Para lograr una cochinita pibil yucateca que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdito, idealmente lomo, que se curtirá en una mezcla de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias propias y pimien